Quadrum 12 Banyuls Finish 2016

Een gedeelte van onze laatste batch Quadrum 12 lieten we 8 maanden verouderen op eenmalig gebruikte eiken banyuls vaten (2 vaten van 230 liter). Daarna worden ze met de hand  gebotteld in 75cl flessen, aangekleed met een exclusief label en zullen zij als 'Limited Edition' verkocht worden.

Dankzij het bourbon hout krijgen we extra vanilletoetsen en de smaak van de bourbon in onze Triple O7.

Verkrijgbaar vanaf 01.2017. De Quadrum 12 Banyuls Finish 2016 is beschikbaar in 75cl (EAN 5425039280).
Je kan onze bieren hier bestellen en op deze plaatsen kopen.

Bieren lageren in houten vaten

Vroeger werd ieder bier in houten vaten vervoerd en gelagerd. Het hout, eiken, grenen en mogelijk elzenhout, had na verloop van tijd ook een invloed op de smaak. In de 19e eeuw was er ook nog steeds bier dat langer op het vat had gerijpt. Men kan zich de complexe smaken voorstellen van het 'zwaar belegen dubbel gerstebier' dat bij de biersteker werd gebotteld, hoogstwaarschijnlijk met nagisting op fles. Op dit moment wordt het door de brouwerijen vooral gedaan om hun bieren te veredelen en een vollere en complexere smaak te geven.

Pin It