Geplaatst op door — Geef een reactie

Gaverse Biersoep

Voor 4 personen: 2 flesjes Gavers Prinsenbier, 1l vleesbouillon, 2 ajuinen, 1 teentje look, 100gr gerookt spek in reepjes, 1el suiker, peper, zout, snuifje muskaatnoot, klontje boter, 1dl room, 1el gesnipperde peterselie

Stoof de gesnipperde ui en look glazig in de boter, voeg het spek toe en laat 5 à 10 minuten stoven. Bevochtig met het bier en de bouillon. Voeg alle kruiden toe en laat 20 minuten zacht koken. Mix de soep en werk af met room en peterselie. Zeer lekker met gegratineerd stokbrood.

Geplaatst op door — Geef een reactie

Yvent bartender & Mixologist

Yvent

Vandaag hebben we een echte  mixologist over de vloer gehad die enkele cocktails wil maken met onze Hop Marijke, Elixir of Beer en onze Hoppiness gin. Benieuwd naar het resultaat van zijn experimenten. In elk geval hebben we er een vriendelijke nieuwe klant bij!

Een mobiele bar nodig voor uw event of privé feestje, contacteer Yvent!

Geplaatst op door — Geef een reactie

OostEke Brouwers bij Eet en Sfeercafé ’t Motje (Roeselare)

We kregen onlangs telefoon van Dranken Jo dat Eet en Sfeercafé ’t Motje gekozen had om een aantal van onze bieren om toe te voegen aan hun al indrukwekkende bierkaart. Hij omschreef ’t Motje ook als wat binnenkort de biercafé zou worden van Roeselare en omstreken. Wij gaan er in elk geval binnen afzienbare tijd eens een pint gaan drinken (of iets eten).

https://www.facebook.com/TMOTJE.ROESELARE/

Geplaatst op door — Geef een reactie

Gavers Prinsenbier bij Hoogstraat 9 (Kruisem)

De horeca is er terug (uiteindelijk!). Je kan genieten van een verfrissend Gavers Prinsenbier op het terras van Hoogstraat 9. Hoogstraat 9 is een toffe bruine kroeg met gezellige zithoek en aangenaam rustgevend terras in het hartje van Kruishoutem.

Op de foto is het terras nog leeg, maar daar kan jij verandering in brengen!

Het adres? Wel, Hoogstraat 9, Kruisem!

Geplaatst op door — Geef een reactie

Worst met witloof en One Night in Eke

Ingrediënten (4 personen): 6 verse witloofstronken, worst van gemengd gehakt, roomboter, 1 One Night in Eke 33cl, peper, zout

Snij het bittere ‘kontje’ uit het midden van de witloofstronken, maar let er op dat de blaadjes hierdoor niet loskomen. Verwijder indien nodig de iets minder fris uitziende buitenste bladeren en was de stronken.

Laat wat roomboter smelten in een stoofpot en leg er de witloof in. Stoof aan alle kanten en laat de witloof lichtbruin kleuren. Giet de Quadrum erbij en laat inkoken tot de One Night bijna helemaal uitgekookt is (tot het mengsel een dikkere brij wordt). Bak de worsten en hou ondertussen de witloof op temperatuur.

Leg de worsten tussen de witloof en dien op met vers gekookte aardappeltjes.

Recept van: Anton Dugardyn

Geplaatst op door — Geef een reactie

‘One Night’ stoverij

Ingrediënten (4 personen): 600gr runds stoofvlees, 1 sjalot fijngesnipperd, 1-2 flesje(s) One Night in Eke, 1 bouquet garni, wat boter

Snij het stoofvlees in ongeveer gelijke stukken, kruid ze met peper/zout en bak ze langs alle kanten tot ze een mooie bruine kleur hebben. Deglaceer met de één of twee flesjes ‘One Night in Eke’. Laat ± 2,5 uren zachtjes pruttelen.

 

Geplaatst op door — Geef een reactie

Azzaca Bastard

Dit recept hebben wij ontwikkeld voor de gloednieuwe ‘Brewing Rebels’. Zij kozen de twee hopsoorten en wij brouwden er een recept aan vast. Een blond, aangename doordrinker van 6,5% met  aanvaardbare hoptoetsen in de afdronk. Inmiddels was dit bier ook al te proeven op het Gentse Bierfestival.

Geplaatst op door — Geef een reactie

Stoofpotje met ‘Quadrum’

Ingrediënten (4 personen): 600gr varkenswangen, 1 sjalot fijngesnipperd, 5 wortelen in blokjes, 1 prei in stukken, 1 pak rapen in stukken, 1 flesje Quadrum, rundsfond of rundsbouillon, 1 bouquet garni, wat boter

Snij de varkenswangen in ongeveer gelijke stukken, kruid ze met peper/zout en bak de varkenswangen langs beide kanten tot ze een mooie bruine kleur hebben. Deglaceer met de rundsbouillon (water toevoegen :-)) of de rundsfond. Voeg de Quadrum en de gesneden groenten toe. Laat ± 1 uurtje zachtjes pruttelen zonder deksel. Mocht het op het einde nog te bitter zijn, dan kan je wat honing of bruine suiker toevoegen om dit wat meg te moffelen.

Is lekker met frietjes of frietjes van zoete aardappelen (zoals op de foto).

Recept van: Alain Senechal

Geplaatst op door — Geef een reactie

Glühquadrum

Stel je eens voor… het is een koude winteravond, buiten vriezen de pannen van de daken en je hebt zin in iets lekkers. Koffie en warme chocomelk is niets voor jou, en van Glühwein heb je gegarandeerd hoofdpijn. Dan is dit iets voor jou!

Neem een Quadrum en doe die in een pannetje. Voeg daar een snuifje (of één plakje verse) gember, een snuifje kaneel, en 3 kruidnagels aan toe. Warm dit mengsel op tot lauwwarm. Doe een eigeel in een kopje en voeg hieraan 2 eetlepels suiker aan toe. Klopt dit tot het mengsel bijna wit is (als je een KitchenAid bij de hand hebt gaat dit gedeelte iets makkelijker).

Om te vermijden dat het eigeel te veel gaat schiften bij het toevoegen aan het warme bier, voeg je er een tweetal koffielepels van het warme bier aan toe. Voeg het eigeelmengsel toe aan het warme bier en laat nog een 5tal minuutjes zachtjes opwarmen. Roer voorzichtig tijdens dit proces. Voeg tenslotte een tweetal eetlepels honing toe (naar smaak) en giet het bier door een zeef (om de brokjes eigeel en restanten van de kruiden op te vangen) in een glas. Smakelijk!